El precio de los huevos en Estados Unidos ha experimentado un aumento significativo a lo largo de 2025, alcanzando un récord histórico de 7,09 dólares por docena en enero. Esta subida de 1,28 dólares, equivalente a un 22,03% desde el inicio del año, ha generado un gran impacto en los consumidores y ha puesto en el centro del debate las razones detrás de esta crisis. En octubre de 2024, una docena costaba alrededor de 2 dólares, lo que subraya el giro abrupto que ha tomado el mercado de este básico alimenticio.
Entre las causas más mencionadas de esta escasez, la gripe aviar ha sido señalada como un factor clave. Desde 2022, el virus ha afectado gravemente a los productores de aves en Estados Unidos, matando a más de 100 millones de aves, de las cuales 75 millones eran ponedoras. Este brote ha provocado la pérdida del 8% del suministro nacional de huevos, lo que ha contribuido a la falta de oferta y, por ende, al alza de los precios. Además, la producción se ha visto limitada por regulaciones estatales que han restringido la cría de aves y por el aumento de la demanda durante las festividades de fin de año.
El impacto de esta crisis ha sido tal que incluso ha alcanzado los debates políticos en el país. Karoline Leavitt, portavoz de la Casa Blanca, culpó a la administración de Joe Biden por la situación, señalando que la decisión de sacrificar millones de pollos para frenar la propagación de la gripe aviar ha reducido drásticamente la producción. Sin embargo, a pesar de las medidas adoptadas, la falta de suministro continúa afectando la economía doméstica y generando dificultades para los consumidores, que ahora deben pagar mucho más por un producto básico.
Los precios de los huevos varían considerablemente en diferentes estados. En Nueva York, la docena alcanza los 6,06 dólares, mientras que en California, el costo se eleva hasta 8,70 dólares. Este fenómeno ha sido más evidente en los últimos meses, con un incremento mensual del 8,2% en noviembre de 2024 y un aumento anual cercano al 70%. La inflación general también ha jugado un papel en esta subida de precios, pero la crisis del suministro ha sido el principal factor que ha desbordado los costos.
Aunque el Departamento de Agricultura de Estados Unidos sigue monitoreando la situación y trabajando en medidas de bioseguridad con los granjeros, la crisis no muestra signos de resolverse pronto. La falta de huevos en los supermercados es una realidad palpable, y la incertidumbre sobre la recuperación de la producción sigue generando preocupación. En este contexto, la lucha por restaurar el equilibrio en la oferta y la demanda continúa siendo un desafío para el gobierno y los productores del país.
